計畫內容為規劃並形成一個品牌--舞食藝料理研究所，以「料理為媒介、影像為舞台、地方為教室」，結合客庄飲食文化、在地友善農產與低碳綠飲食旅，發展兼具文化傳承與產業創新的地方品牌。透過客庄影像食譜、節氣料理體驗、友善農食採集、食藝走讀及食農教育等多元課程，串聯在地農友、職人與社區，讓參與者從土地認識客庄、從料理理解文化。同時藉由數位影像與社群平台擴大傳播，建立可持續推廣的客庄飲食文化內容，提升地方能見度，創造青年返鄉、文化保存與地方觀光共好的新模式。