「石刃傳承——中壢鐮刀與客家匠藝復興計畫」以「一把刀，一位職人，一段記憶」為核心，結合中壢鐮刀工藝、客家職人文化與品牌設計，透過地方工藝的再詮釋，建立屬於客庄的手工刀品牌。計畫將訪談四位不餐飲領域的客家職人，記錄其工作方式、用刀習慣與產業故事，並依實際需求開發四款專屬手工刀具，完整紀錄設計歷程，製作影像與出版成果小冊，於成果展中呈現。計畫同時請、產品設計及品牌顧問共同參與也向製刀產業前輩學習，提升產品品質與品牌價值，打造兼具工藝、文化與地方特色的石刃手工刀，朝向臺灣北區客庄手工訂製刀代表品牌邁進。